Ориентировочное исследование показало, что воспаление после еды значительно различается у здоровых

food
Кредит: CC0 Public Domain

Исследователи во главе с Королевским колледжем Лондона объявили сегодня о первых опубликованных результатах PREDICT, крупнейшего постоянного исследования в области питания такого рода.

Результаты, опубликованные в Nature Medicine и представленные в Американском обществе питания 2020, показали широкий спектр метаболических реакций после еды у практически здоровых взрослых, и это воспаление вызывается пищей, которую мы едим. варьируется до десяти раз.

Плохие метаболические реакции на пищу, когда организму требуется больше времени и усерднее работает, чтобы очистить кровь от жира и сахара, связаны с повышенным риском таких состояний, как воспалительные заболевания низкого качества, включая болезни сердца, диабет 2 типа и ожирение.

Результаты показывают, что улучшение здоровья может быть достигнуто за счет употребления продуктов, персонализированных для снижения воспаления после еды.

Старший исследователь исследования профессор Тим Спектор из Королевского колледжа Лондона сказал:

«Когда речь идет о весе, мы традиционно уделяем огромное внимание факторам, которые мы не можем контролировать, таким как генетика. Дело в том, что, хотя генетика играет роль, существует много более важных факторов, влияющих на реакцию человека. к питанию и поддержанию здорового обмена веществ. Это исследование показывает, что для достижения здорового веса требуется научный подход к питанию, учитывающий уникальную биологию человека. «

Под руководством профессора Тима Спектора и его команды в Королевском колледже Лондона и специализирующейся компании ZOE в области здравоохранения, в сотрудничестве с исследователями по всему миру, исследование PREDICT-1 привлекло участников из Великобритании и США. В него вошли 1 103 участника, в том числе 660 идентичных и неидентичных близнецов из когорты TwinsUK.

В ходе исследования был измерен широкий диапазон маркеров: от уровня глюкозы в крови, жира и инсулина до физических упражнений, бактерий сна и кишечника (микробиом) в течение двух недель. На сегодняшний день это наиболее подробное исследование, в котором рассматриваются все различные факторы, которые влияют на нашу реакцию на пищу вместе.

Несмотря на большие различия в метаболических реакциях между участниками, результаты одинакового приема пищи в разные дни показали, что индивидуальные ответы на одни и те же продукты были удивительно одинаковыми для каждого человека.

Результаты исследования PREDICT-1 показали:

  • Широкий спектр факторов, от кишечных микробов, уровня сахара в крови, жира и инсулина до физических упражнений и сна, влияет на способность человека достичь оптимального здоровья.
  • Генетика играет незначительную роль в определении личности реакция питания и даже идентичные близнецы могут очень по-разному реагировать на одну и ту же пищу.
  • Каждый человек уникален в том, как он реагирует на прием пищи (реакция питания), поэтому нет единого «правильного» способа питания.
  • Оптимальное время для питания для здоровья также зависит от человека, а не от фиксированного «идеального» приема пищи. Исследователи обнаружили, что некоторые люди лучше усваивают пищу во время завтрака, в то время как другие не видят разницы.
  • Оптимальный состав пищи с точки зрения жиров, углеводов, белков и клетчатки (макроэлементов) также очень индивидуален, поэтому предписываемые диеты, основанные на фиксированном соотношении макроэлементов, слишком просты и не будут работать для всех. Например, чувствительному ответчику на глюкозу может потребоваться уменьшить количество углеводов, в то время как кто-то другой может съесть их свободно.
  • Соотношение питательных веществ объясняет менее 25% наших реакций на еду, показывая важность того, как мы едим (время дня, сон, физические упражнения и т. д.), а также того, что мы едим.

р. Сара Берри, старший преподаватель наук о питании в Королевском колледже Лондона и первый автор статьи Nature Medicine и исследования воспаления, представленного на конференции Американского общества питания 2020, сказала:

«Мы обнаружили, что увеличение содержания жира и глюкозы в крови после приема пищи инициирует воспалительный ответ, который сильно различается у разных людей. Поэтому стратегии диеты и образа жизни, направленные на снижение длительного повышения содержания жира в крови и глюкозы, могут быть полезной целью уменьшить воспаление слабой степени и помочь предотвратить развитие воспалительных состояний слабой степени тяжести, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. «

Поделится с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *