Подтверждена связь между риском глютеновой болезни и потреблением глютена

клейковина
                Кредит: CC0 Public Domain

Обширное исследование подтвердило, что риск развития целиакии связан с количеством глютена, который потребляют дети. Новое исследование является наблюдательным и поэтому не доказывает причинно-следственную связь; однако, он является наиболее полным в своем роде на сегодняшний день. Результаты представлены в престижном журнале JAMA.
                                                                                       

В общей сложности 6600 детей с повышенным риском развития целиакии наблюдались с рождения до пяти лет в Швеции, Финляндии, Германии и США.

«Наше исследование показывает четкую связь между количеством глютена, потребляемого детьми, и риском развития целиакии или предбрюшной болезни. Это подтверждает наши более ранние результаты исследований шведских детей», — говорит Даниэль Агард, доцент Университет Лунда, консультант университетской больницы Сконе в Мальмё и руководитель исследования.

Предыдущие результаты были получены из небольшого пилотного исследования, проведенного в 2016 году той же исследовательской группой. Только шведские дети приняли участие в этом исследовании, и время наблюдения было короче.

Текущие результаты также показывают, что риск развития предбрюшной болезни или целиакии был наивысшим в возрасте 2-3 лет при повышенном риске развития целиакии. Увеличение риска было заметно даже при небольшом количестве глютена — ежедневная доза 2 грамма — или эквивалент одного ломтика белого хлеба.

«Ежедневное потребление глютена более 2 г в возрасте 2 лет было связано с повышением риска развития целиакии на 75%. Это по сравнению с детьми, которые съели менее 2 г глютена. Однако определение Рекомендация или ограничение — это проблема, так как потребление глютена меняется и увеличивается в течение первых лет жизни «, — говорит Карин Андрен Аронссон, ведущий автор статьи и диетолог в Университете Лунда.

Ассоциация была очевидна во всех участвующих странах, за исключением Германии, где было недостаточно данных, чтобы сделать какие-либо окончательные выводы.

Когда дело доходит до рекомендаций по питанию, Даниэль Агард считает, что именно Шведское национальное продовольственное агентство или аналогичные организации в других странах должны делать выводы о том, следует ли и как менять рекомендации по глютену. Он также подчеркивает, что у большинства группы повышенного риска развития целиакии заболевание не развивается.

«Поэтому следует серьезно подумать, прежде чем давать рекомендации по конкретному рациону питания или ограничениям на питание», — говорит Даниэль Агард.

Исследовательская группа ранее провела несколько комплексных исследований причин целиакии. Среди прочего, они продемонстрировали, что значение времени, когда ребенок начинает есть глютен, может играть очень небольшую роль, если таковая имеется. Они также не смогли продемонстрировать какой-либо явный защитный эффект от грудного вскармливания.

Текущее исследование основано на общем потреблении глютена. Следующим шагом является изучение того, какие пищевые группы, содержащие глютен, имеют большее значение по сравнению с другими для развития целиакии. В других исследовательских проектах Даниэль Агард и его коллеги изучают значимость инфекционных заболеваний, а также то, может ли диета, полностью не содержащая глютен, снизить риск развития целиакии у детей, которые были оценены как имеющие самый высокий риск развития заболевания. ./p>

Поделится с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *